• [교육] 제주향토음식 명인에게 배우는 ‘향토음식 건강밥상 차리기’ 과정 교육생 모집

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  • 글쓴이 : 제주교차로
  • 19.05.15 09:35:08
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2호 고정순 명인 초빙내달 5일부터 520시간 과정 운영

 

제주특별자치도농업기술원 서부농업기술센터(소장 양규식)는 오는 515일부터 제주 향토음식에 관심 있는 여성농업인 등 희망자를 대상으로 명인에게 배우는 향토음식 건강밥상 차리기과정 교육생 30명을 모집한다고 밝혔다.

 

교육기간은 65일부터 21일까지 5회에 걸쳐 20시간 과정으로 운영할 계획이다. 이번 교육은 전통식문화 계승활동 지원사업의 일환으로, 첫번째 전통장 아카데미과정에 이어 두 번째로 명인에게 배우는 향토음식과정으로 로컬푸드를 활용한 제주형 향토음식 문화 보급으로 올바른 식생활문화 정립을 위해 마련했다.

 

특히, 제주향토음식 제2호 고정순 명인을 초빙해 슬로우푸드 제주발효 음식 이야기 제주음식의 특성 및 현대적 가치 건강한 제주의 사계절 밥상 제주 향토음식 식재료 이야기 등 이론교육과 자리회국수, 감저밥 등 향토음식 건강밥상 조리 실습을 병행·실시할 계획이다.

또한, 3회차에는 현장교육으로 제주 향토음식 상품화를 통한 부가가치 창출사례 낭푼밥상시연 및 체험교육도 진행할 예정이다.

 

교육신청은 515일부터 모집인원 30명 충족 시까지 선착순 마감하며, 전화 또는 방문 신청하면 된다. 자세한 내용은 서부농업기술센터 홈페이지 공지사항을 참고하거나 농촌자원팀(760-7621)으로 문의하면 상세히 안내받을 수 있다.

교육에 80% 이상 이수 시 수료증, 30% 이상 이수 시에는 이수확인서를 발급할 예정이다.

김윤정 농촌자원팀장은 로컬푸드를 활용한 건강한 식생활 실천과 제주 향토음식에 관심 있는 분들의 많은 참여를 바란다고 전하고, “우리의 문화와 맛을 찾는 전통식문화 교육프로그램을 지속적으로 개발 운영하겠다고 밝혔다.

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